Kirki

Μερίδες: 8
Θερμίδες / μερίδα: 95









Τι θα χρειαστούμε

1 μεγάλο ανανά 1300γρ. περίπου
1 μικρό μήλο
1 φλιτζάνι τσαγιού φράουλες ψιλοκομμένες
1/3 φλιτζάνι γιαούρτι με 0% λιπαρά
10-16 φύλλα μαρουλιού ανάλογα με το μέγεθος
8 ολόκληρες φράουλες
Για τη διακόσμηση
1 φλιτζάνι τσαγιού τυρί cottage

Πως γίνεται

Αφαιρούμε τη φλούδα και το πυρήνα από τον ανανά και τον κόβουμε σε κύβους, επίσης κόβουμε το μήλο σε κύβους. Ρίχνουμε σε ένα βαθύ μπολ τον ανανά, το μήλο και τις ψιλοκομμένες φράουλες και το γιαούρτι, ανακατεύουμε ελαφρά. Παίρνουμε 8 πιάτα και στρώνουμε σε κάθε πιάτο ένα - δυο φύλλα μαρουλιού, μοιράζουμε το μείγμα των φρούτων στα πιάτα πάνω από το μαρούλι, βάζουμε 1 ολόκληρη φράουλα, μοιράζουμε επίσης το τυρί cottage στα πιάτα. 

Hot Harrys

Για μια φόρμα κέικ διαμέτρου 18-20cm
Μερίδες: 6
Θερμίδες/μερίδα: 120






Τι χρειαζόμαστε

1/4 φλιτζάνι τσαγιού μαύρο ρούμι
φλούδα από 1/2 πορτοκάλι
1 φλιτζάνι τσαγιού νερό
2 κ.σ. ζάχαρη άχνη
3 ασπράδια αυγών
250 γρ δαμάσκηνα ξερά χωρίς κουκούτσια

Για το άλειμμα της φόρμας

2 κ.σ. ζάχαρη άχνη
2 κ.γ. μαργαρίνη με χαμηλά λιπαρά

Πως το κάνουμε

Ρίχνουμε τα δαμάσκηνα, το ρούμι, το νερό και τη φλούδα πορτοκαλιού σε μια κατσαρόλα, τα αφήνουμε να σιγοβράσουν μέχρι να μαλακώσουν τα δαμάσκηνα και να εξατμιστούν τα υγρά. Βγάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, τη σκεπάζουμε και αφήνουμε το μείγμα στην άκρη για 20 λεπτά περίπου για να κρυώσει ελαφρά. Βγάζουμε τη φλούδα του πορτοκαλιού και το ρίχνουμε στο μπλέντερ, το χτυπάμε καλά έως ότου γίνει ένας παχύρρευστος πουρές. Χτυπάμε τα ασπράδια σε σφικτή μαρέγκα και ρίχνουμε σιγά σιγά τη ζάχαρη άχνη συνεχίζοντας το χτύπημα.
Ενσωματώνουμε τη μαρέγκα στα δαμάσκηνα σιγά σιγά, ανακατεύοντας το μείγμα με προσοχή και με ελαφρές κινήσεις, για να μη φύγει ο αέρας.
Αλείφουμε τη φόρμα με τη μαργαρίνη και πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη άχνη, προσέχοντας να καλύψουμε και τα πλαϊνά μέρη της φόρμας. Αδειάζουμε το μείγμα στη φόρμα και το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στη χαμηλή θέση στους 180 βαθμούς για 12 λεπτά μέχρι να φουσκώσει και να πάρει χρώμα.
Για να φουσκώσει σωστά το γλυκό πρέπει να αλείψουμε καλά τη φόρμα με τη μαργαρίνη για να μη βρίσκει αντίσταση η ζύμη καθώς θα ανεβαίνει σιγά σιγά, επίσης δεν πρέπει να ανοίξουμε το φούρνο κατά τη διάρκεια του ψησίματος.
Το σερβίρουμε αμέσως με τη φόρμα στην οποία το ψήσαμε. τρώγεται μόνο ζεστό.

Χρόνια Πολλά & Καλή Χρονιά

Εύχομαι σε όλες και όλους Καλή & Δημιουργική Χρονιά, με νέες γεύσεις και πρωτότυπες συνταγές από το 2014!!